小龙虾（学名：procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

用大管家龙虾调料烹制的龙虾，口感麻辣却不伤口、鲜香而回味无穷;口味的独特性已经征服了食用者，因为回味所以心有相牵，如果再配上可口的啤酒、小菜，那更是让人难忘。用大管家龙虾调料烹饪的龙虾，在嗅觉上会使人产生一种好感和好奇，一份烹制完成的龙虾，其香味可以飘香悠远，如果放在一间房间里很快其香气会铺满整个房间，并且在食用完龙虾之后，无论洗几遍手，在一段时间里，手指上都会残留龙虾的余香。一般的龙虾烧制调料食用者当时感觉不到对身体的危害，到了胃肠消化之后，会感到胃肠灼烧、排便不畅、口唇上火起虚泡，这就是典型的虚火旺盛造成的，不是因为龙虾本身导致的结果，而是烧制龙虾的原材料，而大管家龙虾调料，恰恰没有这些症状，就是调料中的中yao材起到了中和作用，食用后不会有身体出现不适以及虚火旺盛的现象，可以让食用者放心开怀的吃。同时，我们也时刻创新烹饪方法，不断的创新不断的的进步，正因为如此，大管家龙虾调料才能得到很多好评和赞扬。

十三香小龙虾来了，香辣虾熟了，不亚于樱桃熟了的感觉，口腹生香。无论是露天的夜市还是星级酒店，小龙虾来了都是受到贵宾级待遇。客人们争先抢食，大厨们小心侍候。家人或三五好友围在一起喝点啤酒，吃着香辣虾或麻辣虾球就如同融在了夏天的热烈里。人人脸上愉悦的笑容放着油亮的光彩，犹如过大年。挑选时小龙虾时，要选择鲜活体健爬行有力的。在用手抓龙虾时，它双螯会张开，一副与人决斗的架势，像这种就是好虾。通常我们会选择雌虾，青壳，个大的来做为食材。